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Guacamole com pimenta chipotle

Este prato era preparado pela artista Frida Kahlo nas festas que costumava dar em sua casa. Foi tirada do livro Frida´s Fiestas – Recipes and Reminiscences of Life with Frida Kahlo, escrito por Guadalupe Rivera, filha de Diego Rivera, e Marie-Pierre Colle. Fiz e ficou uma delícia. Vai para o meu "livro de receitas". 

INGREDIENTES

4 abacates maduros e firmes

1/2 cebola média picada

1 tomate grande, sem pele, picado

¼ de xícara de coentro picado

1 Chipotle Chili grande, marinada e picada

Sal a gosto

Chipotle é um tipo de pimenta defumada muito utilizada na cozinha mexicana. Não costuma ser muito forte e seu sabor é inconfundível. Pode ser preparada com a pimenta japaleña. Como não encontrei a chipotle chili defumada, usei uma pasta pronta. 

MODO DE FAZER

Amasse os abacates com um garfo e junte os demais ingredientes já picados. Se usar a pimenta defumada ao natural, coloque para marinar em água quente por 10 minutos e faça uma pasta com elas. Ou utilize a pasta pronta como eu fiz. Misture tudo delicadamente. O Guacamole acompanha nachos. Com torradinhas também vai bem. Serve 8 pessoas. 

Bom apetite!